Téma: KEDVENC RECEPTEK!

[bacsipista]

Én a mákosat, csak sajnos az nálunk nem sikerül. Száraz lesz és szétmorzsálódik. Otthonról hoztam mindig amíg éltek szüleim, a sparhelt sütőjében sült, igazi mákos bejglit.  Számomra ez már csak nosztalgia

[torokildiko46]

Én a mákosat, csak sajnos az nálunk nem sikerül. Száraz lesz és szétmorzsálódik. Otthonról hoztam mindig amíg éltek szüleim, a sparhelt sütőjében sült, igazi mákos bejglit.  Számomra ez már csak nosztalgia

     ebben igazad van kedves Pista tesvèrem amig èlt a nagymamám õ is kint a kemencèbe sütöte az volt az igazi, ,de szerintem finom amit    mik is csinálunk nem szokott száraz lenni,nèha morzsálòdik  az igaz,de finom

[DöNdIkEeE]

Nekem is a mákos a kedvencem!!!  Nem értem hogy, hogy morzsálódik szét?! Nekem sosem szokott csak sajnos megreped a tésztája...    Vagy arra gondoltatok nem a mákra?

[bacsipista]

Én a tésztáról írtam, az töredezik szét.

[torokildiko46]

                                            Karácsonyi csillag


Hozzávalók
25 dkg porcukor
5 evőkanál narancslikőr
1 dl narancslé
2,5 teáskanál sütőpor
8 dkg kókuszreszelék
23 dkg finomliszt
4 db tojás
1 teáskanál gyömbér
ízlés szerint reszelt narancshéj
1 csipet só
15 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mogyoró
20 dkg Rama
10 dkg koktélcseresznye
10 dkg aszalt barack
10 dkg kandírozott citromhéj
10 dkg kandírozott narancshéj
Elkészítés

Előkészítésként a cukrozott citrom- és narancshéjat, az aszalt barackot, a koktélcseresznyét meg a mogyorót apróra vágjuk. Egy csillag alakú tortaformát alaposan kikenjük Ramával (ha nincs ilyen formánk, a kör alakú is jó, és a kész tésztát vágjuk ki). A sütőt 180°C-ra (gázsütő 2-es fokozat) előmelegítjük. A Ramát kikeverjük, és egymás után beledolgozzuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a narancs reszelt héját, a gyömbérport, a tojásokat és egy csipet sót. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a masszába forgatjuk. Végül a cukrozott citrom- és narancshéjat, a barackot és a cseresznyét, a mogyorót és a kókuszreszeléket is belekeverjük. A tésztát a formába simítjuk, és a sütőben kb. 1 órát sütjük. Még 5 percig a formában pihentetjük, majd rácsra borítjuk. A narancslevet összekeverjük 2 evőkanál likőrrel, meglangyosítjuk, és a még meleg tortát meglocsoljuk vele. Hagyjuk teljesen kihűlni. A mázhoz a porcukrot simára keverjük a maradék likőrrel és 3 evőkanál vízzel. Ezzel a sűrű masszával a tortát lepelszerűen bevonjuk, cukrozott gyümölcsökkel díszítjük, és hagyjuk megszáradni.

[manoka38]

Drága nagymamám azt tanította, hogy kevesebb mákot töltsek bele, vékonyabbra nyújtsam a tésztát, nagyon lassan süssem, és sülés közben többször is kenjem meg a tetejét cukros tejjel. Ez nekem bevált.
Próbáljátok ki !

[torokildiko46]

Drága nagymamám azt tanította, hogy kevesebb mákot töltsek bele, vékonyabbra nyújtsam a tésztát, nagyon lassan süssem, és sülés közben többször is kenjem meg a tetejét cukros tejjel. Ez nekem bevált.
Próbáljátok ki !

 igazad van kedves Manóka  emlékszem az én nagymamám is vékonyra nyujtotta a  tésztát és megkente tojás sárgájával

[DöNdIkEeE]

Hát én nem tudom eddig egyszer próbálkoztam a bejglivel és persze szétmment... viszont az íze finom volt 

[DöNdIkEeE]

                                            Karácsonyi csillag


Hozzávalók
25 dkg porcukor
5 evőkanál narancslikőr
1 dl narancslé
2,5 teáskanál sütőpor
8 dkg kókuszreszelék
23 dkg finomliszt
4 db tojás
1 teáskanál gyömbér
ízlés szerint reszelt narancshéj
1 csipet só
15 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mogyoró
20 dkg Rama
10 dkg koktélcseresznye
10 dkg aszalt barack
10 dkg kandírozott citromhéj
10 dkg kandírozott narancshéj
Elkészítés

Előkészítésként a cukrozott citrom- és narancshéjat, az aszalt barackot, a koktélcseresznyét meg a mogyorót apróra vágjuk. Egy csillag alakú tortaformát alaposan kikenjük Ramával (ha nincs ilyen formánk, a kör alakú is jó, és a kész tésztát vágjuk ki). A sütőt 180°C-ra (gázsütő 2-es fokozat) előmelegítjük. A Ramát kikeverjük, és egymás után beledolgozzuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a narancs reszelt héját, a gyömbérport, a tojásokat és egy csipet sót. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a masszába forgatjuk. Végül a cukrozott citrom- és narancshéjat, a barackot és a cseresznyét, a mogyorót és a kókuszreszeléket is belekeverjük. A tésztát a formába simítjuk, és a sütőben kb. 1 órát sütjük. Még 5 percig a formában pihentetjük, majd rácsra borítjuk. A narancslevet összekeverjük 2 evőkanál likőrrel, meglangyosítjuk, és a még meleg tortát meglocsoljuk vele. Hagyjuk teljesen kihűlni. A mázhoz a porcukrot simára keverjük a maradék likőrrel és 3 evőkanál vízzel. Ezzel a sűrű masszával a tortát lepelszerűen bevonjuk, cukrozott gyümölcsökkel díszítjük, és hagyjuk megszáradni.

Ez lényegében a mézeskalács nem?  Én egy elég egyszerű de nagyszerű receptet szoktam csinálni! Ha majd bemásolom 

[torokildiko46]

    Kekszes őzgerinc


Hozzávalók:
25 dkg margarinKekszes őzgerinc
2 dl víz
4 púpos ek. porcukor
2 ek. kakaó
½ dl rum/ rumaroma
25 dkg darált háztartási keksz
25 dkg darabokra tört háztartási keksz
díszítésnek kókuszreszelék.
 
Elkészítése:
A margarint, a vizet a porcukrot és a kakaót összemelegítjük, 5 percig főzzük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk először a rumot/rumaromát, majd a kekszeket, és jól összekeverjük. Egy őzgerinc formát folpackkal kibélelünk, a kekszes masszát beleegyengetjük, és jól lelapogatjuk. Min. 2 órára, de akár egy egész estére hűtőbe tesszük. Felszeletelve tálaljuk.
Kekszes őzgerinc szeletekÉn most egy kis kókuszreszelékkel díszítettem, melyet a folpackra tettem, mielőtt a tésztát elkezdtem belelapogatni, valamint a rétegezés közben kb. a felénél mélyedést formáltam a fakanál segítségével, és a közepébe is tettem egy csíkba.
Korábban dúsítottam már diódarabokkal és meggyel is. Utóbbi esetében egy kicsit kevesebb víz kell bele, mert a meggy is levet ereszt, és amikor a tűzről levesszük akkor kell belekeverni. De akár aszalt gyümölccsel is el tudom képzelni, ízlés kérdése.:-)

[bacsipista]

Hát engem becsapott az elnevezés: kekszes őzgerinc
Elképzeltem magamban hogy a húsok közé hogyan lehet bespékelni a kekszet, és , hogy milyen fura íze lehet. És tánéztem az őzgerinc formára és megértettem.

Jó lehet, finom és kiváló nassolni való.

[torokildiko46]

Hát engem becsapott az elnevezés: kekszes őzgerinc
Elképzeltem magamban hogy a húsok közé hogyan lehet bespékelni a kekszet, és , hogy milyen fura íze lehet. És utánanéztem az őzgerinc formára és megértettem.

Jó lehet, finom és kiváló nassolni való.

 
 van kedves Pista testvérem  őzgerinc forma tepsi ,  de már biztos láttál  ilyet , igen nagyon finom és olcsó 

[bacsipista]

Ismerem, Magdinak is van itthon, de a címet olvasva és nem a tepsire gondoltam, hanem a finom özgerinc sültre

Ilyenre gondoltam:

[torokildiko46]

Ismerem, Magdinak is van itthon, de a címet olvasva és nem a tepsire gondoltam, hanem a finom özgerinc sültre

Ilyenre gondoltam:

  ez is finom lehet kérem a receptet áldott testvérem!!! na meg is éheztem

[bacsipista]

Ismerem, Magdinak is van itthon, de a címet olvasva és nem a tepsire gondoltam, hanem a finom özgerinc sültre

Ilyenre gondoltam:

  ez is finom lehet kérem a receptet áldott testvérem!!! na meg is éheztem

Tűzdelt őzgerinc melegen

Hozzávalók:
80 dkg őzgerinc (fagyasztott is lehet), 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, olaj a pácoláshoz és a sütéshez, 10-12 dkg füstölt szalonna, 1 csapott evőka-
nál só
1. A csontos gerincről a hús tetején lévő vékony fehér hártyát lefejtjük, majd az egészet a mustár és a bors keverékével bedörzsöljük. Szorosan tálba fektetjük, annyi olajat öntünk rá, amennyi ellepi. Letakarva, hűtőszekrényben 2-3 napon át érleljük, közben párszor megforgatjuk.
2. Ezután lecsöpögtetve vágódeszkára fektetjük, és a rostokkal párhuzamosan, azaz hosszában vékony (kb. 0,5 centi vastag) csíkokra vágott füstölt szalonnával megtűzdeljük, megsózzuk.
3. A pácolásához használt olajból 6-8 evőkanálnyit serpenyőbe töltünk, megforrósítjuk, majd a gerincet körös-körül megpirítjuk rajta. Tepsibe tesszük, forró olajával leöntjük, majd a közepesnél erősebbre (200 ºC; légkeveréses sütő 180 ºC) előmelegített sütőbe toljuk.
4. Angolosra, félangolosra vagy teljesen átsütjük.
Az angolos változatnál csak a hús külseje kap egy kérget, a belseje rózsaszínű, illetve az egészen közepe nyers. Ehhez 17-20 percnyi sütés kell.
A félangolos változatnál nemcsak a hús külseje sül meg, hanem úgy 1 centi vastagon a belseje is. Közepe rózsaszínű, de nem véres. Ehhez 22-25 percnyi sütés kell, míg további 5-6 perc szükséges ahhoz, hogy teljesen átsüljön.
5. Ha kész, tálra tesszük,
vajon párolt zöldségekkel körítjük, és külön kis tálkában barnamártást (receptjét lásd a mártások című fejezetben) is kínálunk hozzá.
6. A pecsenyét csak az asztalnál szeleteljük fel, mégpedig úgy, hogy a karajokat a csontról egyben lefejtjük, ezután vágjuk fel.
4 főre
Elkészítési idő: 1 óra + pácolás + hűtés
Egy adag (köret és mártás nélkül): 360 kcal

forrás: http://receptletoltes.hu/hu/arch%C3%ADvum/1400